Otros viajes   |   Utilidades
Inicio     Contacto     Catala
Cabecera

ARGENTINA (y CHILE)

Qué comer

Argentina no es un paraíso gastronómico. Ni dispone de una oferta variada, ni mucho menos sofisticada, pero eso no quiere decir que se coma mal. Su dieta se basa en la ternera y el cordero, la comida italiana, y en menor medida la española, poco pescado en la costa, algo de marisco en el sur, y algunas reminiscencias criollas que apenas vimos por las zonas que visitamos.
Lo primero que aparece en la mesa, tras haber encargado la comida, es un entrante de bienvenida ofrecido gratuitamente por la casa que suele ser algún tipo de salsa o crema para untar en pan. Hay algunas mas elaboradas como las berenjenas en escabeche del restaurante La Vitrina en Puerto Iguazú. En Chile siempre fue pebre, un entrante de tacos de tomate, cilantro y cebolla.
La Tranquera, Chile La Cocina, El Calafate Cheers, Puerto Madryn La vitrina, Puerto Iguazú Casimiro Bigua, Calafate
La Tranquera, Chile La Cocina, El Calafate Cheers, Puerto Madryn La vitrina, Puerto Iguazú Casimiro Bigua, Calafate

Carnes. Si te gusta la ternera, aquí está la mejor del mundo, la podrás comer a todas horas, en la mayoría de restaurantes ocupa la mitad de la carta. La carne es siempre a la parrilla, acompañada si se quiere de chimichurri (una salsa a base de ajo, perejil y vinagre) o una ración de verduras asadas. En el centro y sur no hay que perderse el asado de cordero patagónico.
Ojo de bife Medallón de lomo Choripan, Parrillada en casa de Abel y Chuchi Parrillada en casa de Abel y Chuchi Parrillada en casa de Abel y Chuchi
Ojo de bife Medallón de lomo Choripan
Parrillada en casa de Abel y Chuchi
Lomo con mostaza Bife de chorizo Chinchulines Ojo de bife Parrillada de cordero
Lomo con mostaza Bife de chorizo Chinchulines Ojo de bife Parrillada de cordero
Morcilla, chorizo y asado de tira Lomo de ternera con salsa de hongos y puré Milanesa con tomate y lechuga Lomo de ternera con salsa de pimientos Chorizo, morcilla y lomo de vaca
Morcilla, chorizo y asado de tira Lomo de ternera con salsa de hongos y puré Milanesa con tomate y lechuga Lomo de ternera con salsa de pimientos Chorizo, morcilla y lomo de vaca
Grillada de verduras Bandiola Entraña y tapa de cuadril Vacio Verdura parrillada
Grillada de verduras Bandiola Entraña y tapa de cuadril Vacio Verdura parrillada

No faltan ensaladas en las cartas, pero casi todas ellas giran alrededor de una base de tomate, lechuga y cebolla.
Ensalada de espinacas Ensalada de radicheta con parmesano Ensalada de queso y tomate Ensalada de tomate, lechuga y cebolla Ensalada chilena de tomate y cebolla
Ensalada de espinacas Ensalada de radicheta con parmesano Ensalada de queso y tomate Ensalada de tomate, lechuga y cebolla Ensalada chilena de tomate y cebolla

Menos alguna caldereta / cazuela en Puerto Madryn el resto fueron pescados a la plancha, a compañados a veces de alguna salsa. Las rabas, deliciosas siempre que las pedimos, se parecen a nuestros calamares a la andaluza. En Tierra de Fuego es muy apreciada la centolla, un crustáceo que vive en estas frías aguas, y de cuya carne dicen que tiene un sabor exquisito.
Cazuela de mariscos Rabas con ensalada Abadejo a la plancha Vieiras a la crema Merluza al roquefort
Cazuela de mariscos Rabas con ensalada Abadejo a la plancha Vieiras a la crema Merluza al roquefort
Rabas Trucha con guarnición de espinacas y pasas Salmón con grillada de verduras Merluza con salsa margarita Ceviche de salmón
Rabas Trucha con guarnición de espinacas y pasas Salmón con grillada de verduras Merluza con salsa margarita Ceviche de salmón
Trucha grille en salsa Centolla a la chilena Picada de pescado Centolla al natural Merluza en salsa
Trucha grille en salsa Centolla a la chilena Picada de pescado Centolla al natural Merluza en salsa

Otros platos típicos son la picada, una tabla de quesos y embutidos; los sandwiches, pan de molde blanco relleno de diversas variedad frías, se venden a peso o por medias docenas; los helados de calafate o dulce de leche son los mas buenos, aunque el postre helado típico de los restaurantes es la cassata, barra de helado de vainilla, nata y dulce de leche.
Arroz con pescado Picada Queso provolone Sandwiches Cassata
Arroz con pescado Picada Queso provolone Sandwiches Cassata

La cerveza mas extendida del país es Quilmes, aunque hay variedades regionales muchas de ellas artesanales. Es habitual la botella de 750 cl. Aunque vimos vino de tanto en tanto, decidimos reservarnos para cuando visitemos la provincia de Mendoza.
Cerveza Quilmes Cerveza Quilmes Cerveza Quilmes Cerveza Quilmes Cerveza Quilmes