La cocina de Costa Rica tiene raíces indígenas, españolas, africanas y caribeñas. Es generalmente bastante saludable y balanceada, con carnes y vegetales frescos, hierbas, especias y fruta de temporada. Los ingredientes básicos, presentes en casi todos los platos son arroz y frijoles (enteros o en crema), y en menor medida plátano frito. Un clásico para refrescarse es la pipa fría, cocos frescos a los que cortan por arriba para introducir una pajita y beber su delicioso líquido. En las carreteras es frecuente ver gente vendiendo piñas o mamones (lichis, una fruta roja que contiene una pulpa blanquecina parecida a la uva). Para el desayuno es típico servir gallo pinto (arroz mezclado con frijoles negros) sazonado con cebolla y pimiento dulce, acompañado de huevos fritos, tortillas y plátano frito. Pero el plato nacional sin duda es el casado, carne o pescado acompañado de arroz blanco, frijoles, ensalada, plátano frito, y a veces pico de gallo, un plato muy completo para el mediodía. Un opción más ligera son los gallos, embutido o carne envuelto en una tortilla de maíz, un plato ligero ideal para la noche.
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Casado con carne en salsa, Soda Sánchez |
Ceviche de pescado, Soda Sánchez |
Chicharrones de cerdo, Sabor Tico, Santa Elena |
Tamal, Sabor Tico, Santa Elena |
Desayuno en Tacotaco, Santa Elena |
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Combinado de res, Soda Fuente, Bagaces |
Chalupas, Soda Fuente, Bagaces |
Patacones con frijoles y guacamole, Bar Amigos |
Patacones, Bar Amigos, Santa Elena |
Ensalada de piña y plátano |
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Comida incluida en la pensión completa de Finca Experimental Cata Chocolate, Bijagua |
Otros platos típicos son los patacones (rodajas de plátano macho frito), pico de gallo (tomate, cebolla y pimientos, todo ello cortado en cuadritos), tamal (una base de maíz rellena de carne, todo ello envuelto en hoja de plátano), chicharrones (carne de cerdo crujiente frita en manteca), salchipapas (salchichas con patatas fritas), rice and beans (arroz con frijoles estilo caribeño), ceviche (pescado crudo marinado en limón y aderezado con un picadillo de hierbas), chalupas (tortillas tostadas con frijoles, pollo, lechuga, tomate y queso rallado), arroz con pollo desmenuzado, tortillas de maíz...
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Casado de pollo, Soda Viquez, La Fortuna |
Arroz con calamares, Soda La Hormiga |
Casado de bistec, Soda La Hormiga, La Fortuna |
Ceviche de pescado y píangua Salchipapas
Coladas, La Fortuna |
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Desayuno, Hotel el Secreto, La Fortuna |
Pechuga de pollo, Miss Miriam, Tortuguero |
Chuleta de cerdo, Miss Miriam, Tortuguero |
Acompañamientos Miss Miriam, Tortuguero |
Casado de pescado, Soda Viquez, La Fortuna |
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Desayuno, Rest. D'leite, Tortuguero |
Huevos rancheros, Rest. D'leite, Tortuguero |
Patacones, Fresh Food, Tortuguero |
Cesta de plátano frito con carne y ensalada |
Brocheta arreglada, Tortuguero |
La bebida estrella, aprovechando la deliciosa y variada oferta de fruta que hay en el país, son los zumos naturales, combinados con agua o leche, y casi siempre con hielo. Entre todos ellos llaman la atención el zumo de chan, hecho a base de semillas de chia, jugo de limón y azúcar; y el zumo de cas, una fruta parecida a una granada de la familia de la guayaba. La cervezas más populares del país son Imperial y Pilsen, dos rubias bastante flojas. El agua del grifo es potable en todo el país, menos en la zona sur del Caribe, aquí hay que tener cuidado con los zumos y preguntar primero de donde proviene el agua o el hielo. En el resto de Costa Rica rellenamos botellas constantemente del grifo sin ningún problema.
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Arroz caribeño con pollo, Soda La Montaña |
Pescado con espaguettis, Soda La Montaña |
Mariscada, Soda Wuacho, Manzanillo |
Gallo de carne de res, Soda Kawe, Cahuita |
Desayuno, B&B Buena Suerte, Cahuita |
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Gallo de chorizo, Soda Kawe, Cahuita |
Res en salsa con arroz blanco, Rest. Roberto |
Pollo con rice & beans, Roberto, Cahuita |
Fruta en el desayuno, B&B Buena Suerte |
Desayuno, B&B Buena Suerte, Cahuita |
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Gnocchis al pesto, Boca Chica, Cahuita |
Tiramisu, Boca Chica, Cahuita |
Combinado de carne, Soda La Montaña |
Combinado de pescado, Soda La Montaña |
Zumos de piña y chia, Soda Viquez, La Fortuna |
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La mayoría de los platos son bastante completos y las raciones generosas, un plato principal y un zumo suele ser una buena comida. En las sodas o restaurantes populares, un plato de carne/pescado con arroz o pinto, ensalada y patacones, cuesta entre 6€-10€, lo mismo que un casado, y los zumos entre 2€-3€. Aquí van varios menús de ejemplo. |